Los emprendimientos provienen de distintos departamentos de la provincia. Participan productores de Palo Blanco y Chumbicha, en Tinogasta; Londres, en Belén; La Bajada, donde se elabora aceite de oliva; y El Alto, con producción de miel orgánica certificada.- eldiariodecatamarca.com
Fabiana Millán y Héctor Páez, dos de los cinco productores participantes, explicaron que en la muestra pueden encontrarse nueces, vinos, miel orgánica, especias, legumbres y aceite de oliva, todos con certificación orgánica.
Los emprendimientos provienen de distintos departamentos de la provincia. Participan productores de Palo Blanco y Chumbicha, en Tinogasta; Londres, en Belén; La Bajada, donde se elabora aceite de oliva; y El Alto, con producción de miel orgánica certificada.
Páez destacó que MAPO cuenta con más de veinte años de trayectoria a nivel nacional y reúne a productores, elaboradores, proveedores de bioinsumos y consumidores que promueven este tipo de producción diferenciada. Explicó que los cultivos se desarrollan sin el uso de agroquímicos y con bioinsumos aprobados por el SENASA, además de conservar un fuerte componente artesanal, ya que gran parte de las tareas, como el riego, la cosecha y el procesamiento, se realizan manualmente.
Por su parte, Millán remarcó que la producción orgánica no solo busca ofrecer alimentos saludables, sino también preservar el suelo, el agua y el ambiente. Señaló que los procesos respetan los tiempos naturales de cosecha, secado y elaboración, lo que permite obtener productos con todos sus nutrientes y garantizar alimentos inocuos y de calidad.
Los productores también resaltaron que todos los emprendimientos son familiares y generan trabajo para numerosas personas que participan en las distintas etapas de producción y procesamiento.
La feria permanecerá abierta durante toda la semana, de 10 a 22 horas, y los organizadores analizan la posibilidad de extender su permanencia durante el desarrollo de la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho.
