El gigante asiático está ahora interesado en la carne terminada a grano. Expectativas por la oferta de Brasil y rol que puede jugar Argentina en ese mercado.
El año 2026 será recordado en el mundo ganadero argentino como aquel en el que se quintuplicaron las exportaciones de carne vacuna a Estados Unidos, a partir del acuerdo bilateral alcanzado entre las administraciones de Donald Trump y Javier Milei, y además el cupo de 80.000 toneladas adicionales sin aranceles (ya regía para 20.000 Tn/año) se completó en tiempo récord.
Todo esto es cierto y genera mucho entusiasmo en el sector, pero el mercado que mueve la aguja en cuanto a volumen y dólares generados, pese a que demanda cortes de menor calidad (brazuelo, garrón, vaca vieja para conserva) es China.
Acaba de finalizar una nueva edición de la China International Import Export en Shanghai, la feria más importante en la que proveedores de todo el mundo viajan a Lejano Oriente para contactarse con importadores y distribuidores locales. Allí quedó confirmado que China sigue siendo un destino soñado para los exportadores de carne, dado que ese mercado explica el 60% del volumen exportado y el 40% de las exportaciones totales en valores.
"Estamos terminando la última gran feria del año, una feria que confirma la importancia de este mercado, que representa el 60% en volumen y el 40% en valor de nuestras exportaciones”, aseguró Georges Breitschmitt, presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), presente en expo.
Esta edición estuvo atravesada por una "actitud expectante de los compradores", motivada por la incertidumbre acerca de la evolución de la oferta brasileña. Sin embargo, los exportadores argentinos valoraron la consolidación de China como destino estratégico, y al mismo tiempo las oportunidades de negocios que presenta un mercado cada vez más diversificado y exigente.
Más consultas
Parte de esto puede verse en un giro en las consultas que recibieron los exportadores. El titular del IPCVA apuntó que hay una evolución en la demanda china, orientado a segmentos de mayor calidad. “Cada vez hay más consultas sobre animales terminados a grano. Es un mercado que sigue evolucionando y que cada vez nos sorprende más”, remarcó Breitschmitt.
Consideró, por su parte, que el mercado chino es clave para la integración comercial de la media res, dado que por el tipo de cortes demandados permite complementar las ventas a otros destinos internacionales. "Esta característica permite valorizar diferentes cortes y categorías de hacienda, con beneficios para toda la cadena productiva y, particularmente, para los productores ganaderos", señalan fuentes del instituto.
La principal duda de los chinos con Brasil tiene que ver con la oferta y los precios. "Estamos viendo una incertidumbre en el mercado chino con respecto a la carne que va a entrar de Brasil, pero también oportunidades en el desarrollo de productos grain fed”, explicó Juan Manuel Bustos, de Bustos y Beltrán.
Carne de feedlot
En el mismo sentido, Tomás Coelho de Frimsa argumentó que mientras que los productos provenientes de vaca enfrentan mayores presiones sobre los precios, la carne de novillo y de animales terminados en feedlot muestra una mayor estabilidad.
Pedro Erbin, de Frigorífico Gorina, consideró que "China seguirá siendo un mercado de muy buen valor para algunos cortes”, y dijo que los consumidores chinos demandan cada vez más carne terminada a grano, segmento con fuerte crecimiento en los últimos años.
En cuanto a precios mientras hasta el año pasado los precios rondaban los 4.000 a 4500 dólares la tonelada promedio, este año se pagaron precios bastante más altos.
Desde el IPCVA sostuvieron que los valores negociados durante la CIIE de Shanghái tuvieron las siguientes referencias comerciales, tomando en cuenta costo y flete:
- Vaca, 23 cortes: US$ 6.800.
- Pecho de grano, 7 cortes: US$ 7.600.
- Garrón y brazuelo: US$ 8.000.
- Delantero robado: US$ 5.800.
